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  Cette semaine, menu terre et mer avec en entrée des rillettes au thon, en plat un filet mignon de porc ( que vous pourrez accompagner de blé ou de légumes par exemple) et en dessert un crumble de fruits rouges.

 Comme prévu,en entrée, rillettes de thon pour 2:

Pour cela, vous aurez besoin de: 

-1 boîte de thon

-un peu de ciboulette

-le jus d'un demi-citron

-une cuillère à soupe de crème fraiche

-une pincée de sel et de poivre

-des croûtons de pain ou des crudités

Écrasez le thon dans une assiette ou un bol, avec deux fourchettes.

Mélangez avec la crème fraîche, la ciboulette coupée en morceaux, le jus de citron, le sel, le poivre. réservez au frais jusqu'à dégustation.

Vous pouvez mettre les rillettes sur du pain ou avec des crudités.

Ensuite,en plat, filet mignon pour 4 :

Pour cela, vous aurez besoin de:

-1 gros filet mignon de porc

-1 gousse d'ail

- 2 C. à soupe de soja

-un peu de miel

-1 à 2 C. à soupe d'huile d'olive

-1 petit pot de crème fraîche

Mélangez l'ail, le soja, le miel  et nappez-en le filet mignon. Laissez reposer dans le frigo au moins 1 heure.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir le filet mignon des deux côtés, puis laissez cuire.

Qaund le porc est encore rosé, ajoutez la crème fraîche dans la poêle et le reste de marinade.

Vous pourrez le déguster avec du blé ou des endives braisées.

Et enfin, en dessert, un crumble de ruits rouges:

Pour cela, vous aurez besoin de: 

-2 pommes

-1 barquette de framboises

-1 barquette de mûres

-1 barquette de fraises

-2 C. à soupe de miel

-100 g de farine

-100 g de sucre

-100 g de beurre

Tapissez le fond d'un moule avec le miel.

Coupez les pommmes en quartiers. Répartissez tous les fruits dans le moule.

Mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte émiettable. Répartissez la pâte sur les fruits et faites cuire 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C.

Vous pourrez le déguster tiède ou froid.

Dimanche 19 janvier 2014

           Cette semaine, menu chaud/froid à deux

   - saumon/concombre 

   - quiche lorraine

   - tarte aux pommes

        Entrée: saumon concombre

Il vous faudra: - 2 tranches de saumon fumé

                        - 1/2 concombre

                        - 1 cuillère à soupe de crème fraîche

                        - 1 cuillère à café de moutarde (soit en grain, soit normal)

                        - 1 pincée de sel

                        -1 pincée de poivre

                        - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

                        - 1 cuillère à café d'huile d'olive

Coupez le saumon en petits morceaux.

Coupez le concombre en petits dés

Dans un bol, mettez la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et mélangez.

Faites monter le tout avec l'huile.

Vous pouvez ensuite déposer dans des verrines le saumon, puis le concombre et enfin la sauce.

Laissez au frigo jusqu'à dégustation.

        Plat: quiche lorraine

Il vous faudra: - une barquette de lardon

                        - un gros pot de crême fraiche

                        - 4 oeufs 

                        - 1 rouleau de pâte feuilleté

Préchauffez le four à 200°C.

Faîtes cuir les lardons à la poêle sans matière grasse.

Dans un bol ou un saladier, vesez la crème fraîche et les oeufs. 

Mélangez et ajoutez les lardons, puis, remélangez. 

Déposez la pâte sur une moule à tarte.

Piquez-la avec une fourchette.

Versez la crème et mettez le tout au four, pendant 45 minutes.

         Dessert: tarte aux pommes

Il vous faudra: - 4 pommes

                        - un rouleau de pâte feuilletée

                        - 3 cuillères à soupe de compote de pommes

                        - un peu de sucre suivant les goûts

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les pommes en quartiers.

Dans un moule à tarte, mettez la pâte feuilletée, la compote de pommes et les pommes en spirale.

Saupoudrez le tout de sucre comme vous le voulez.

Mettez la tarte au four pendant 30 minutes.